9月の限定豆のお知らせ！と9月のカレンダー

9月の限定豆は、一福初の東ティモール産の珈琲豆です。

『東ティモール コカマウ組合』(オーガニック・ハイブリットチモール種・深煎り）オーガニック栽培に拘った農家さんの珈琲豆です。デリケートなコーヒーの木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー（日陰樹）を一緒に植えています。

この方法は、多様な樹木が生い茂り木々の落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。コーヒー生産者組合「コカマウ」は、コーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。収穫は、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。6月頃になると、生産者たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。

山から引いた新鮮な水を使ったフルウォッシュド精製。果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除き、さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干しをします。こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆が日本に届きます。

味覚の特長はアフターテーストでスパイシーな苦みを感じますが、非常にクリーンカップで苦味が口に残ることはありません。

ナッツやキャラメル・メープルシロップ、微かにオレンジのような柑橘系の香りもありますが、非常にクリーンで飲みやすく、何杯でも飲めるコーヒーです。

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焙煎度：深煎り（フルシティロースト）

販売価格：650円/100g 1,260円/200g

9月 1日(木）より販売開始です。

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9月のカレンダーは通常定休日（毎週火曜日、第１・３水曜日）に加え、9月22日（木）が臨時休業日となります。ご注意ください。